ホームパーティーの定番「アヒージョ」に必要な材料はオリーブオイル100ccとにんにく一欠、唐辛子（鷹の爪）1本分、塩または塩胡椒、野菜やシーフードなど自分が好きな食材です。
アヒージョに使用するおすすめ食材は海老やマッシュルーム、ジャガイモ、鶏もも肉などですまずはフライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
にんにくや唐辛子の香りがしてきたら、食材を入れて具材に火が通るまで加熱しましょう。
食材は入れる前にしっかり下処理を行うのが大切です。
例えば、海老の場合は1度下茹でをしてから殻を剥いておきます。
マッシュルームもそのまま入れると火が通りにくいので、1度炒めておくと安心です。
最後に塩胡椒で味を整えたら完成です。
アヒージョは彩りをよくするために、盛り付けの際にイタリアンパセリなどをちらして出すのをおすすめします。
ホームパーティーにアヒージョを出す場合は、スペイン料理をおなじみの土鍋・カステラやスキレットなどの器に入れて出すのがおしゃれです。
また近年ではたこ焼き器でアヒージョを作るのも人気です。
たこ焼き器で作る場合は1/3の高さまで容器にオリーブオイルとにんにく、塩胡椒を混ぜ合わせてものを入れて、一つひとつの穴に好きな具材を加えて火を通します。
